Mérida, Yucatán, 2 de julio de 2025.- Del 30 de octubre al 2 de noviembre de 2025, Mérida albergará el Encuentro de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco, que reunirá a representantes de diversas ciudades del mundo. Eduardo Seijo Solís, director de Mérida, Ciudad de Gastronomía, destacó que la capital yucateca fue elegida por votación entre las ciudades miembros de la red. El evento incluirá conferencias magistrales, mesas de discusión y talleres sobre temas como la preservación de tradiciones culinarias y el impacto del cambio climático en la gastronomía.
El primer día del encuentro estará dedicado a conferencias con expertos internacionales, mientras que el segundo se centrará en reuniones a puerta cerrada para compartir iniciativas locales y fortalecer estrategias globales. Seijo Solís resaltó que los asistentes vivirán experiencias gastronómicas únicas, desde platillos ancestrales hasta fusiones innovadoras. “La participación de los cinco continentes enriquecerá el diálogo sobre el futuro de la cocina tradicional”, afirmó.
Este evento consolida a Mérida como referente cultural y gastronómico a nivel internacional. La edición anterior se realizó en Tailandia, y se espera que la versión 2025 impulse aún más la proyección global de la cocina yucateca, atrayendo turismo y generando intercambios valiosos para el sector.
