Mérida, Yucatán, 11 de octubre de 2025. – Yucatán produce más de siete millones de huevos diariamente, de acuerdo con datos de la Asociación de Avicultores del Sureste. La cifra equivale a unas 21 mil cajas con 360 piezas cada una. El 60 por ciento de esta producción se consume dentro del estado, mientras que el 40 por ciento se distribuye a Quintana Roo, Campeche y Tabasco, lo que coloca a la entidad en el quinto lugar nacional en producción.
El sector avícola local ha mantenido un ritmo constante de crecimiento tras recuperarse de afectaciones derivadas de fenómenos naturales y sanitarios. En 2022, la influenza aviar H5N1 provocó la pérdida de millones de aves, aunque el suministro del producto se restableció en pocas semanas.
A nivel nacional, la producción de huevo crece alrededor del 1.5 por ciento anual. México se ubica entre los principales consumidores del mundo, con un promedio de 23.5 kilogramos por persona al año, lo que equivale a cerca de 400 huevos por habitante.
En el marco del Día Mundial del Huevo, celebrado cada segundo viernes de octubre, el sector avícola destaca la relevancia económica y alimentaria de esta industria. En Yucatán, los productores aplican controles sanitarios constantes para garantizar la calidad del producto destinado al consumo humano.
