Secretaría de Agricultura afirmó que el consumo de huevo y pollo es seguro.
UMÁN, Yucatán, 6 de noviembre de 2026. — Un caso de influenza aviar AH5N1 fue confirmado en una granja comercial de producción de huevo para plato en Umán, Yucatán, donde había 225 mil 860 gallinas de postura. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que el consumo de huevo y carne de pollo es seguro y que el abasto nacional no está comprometido, debido a que la unidad representa el 0.09 por ciento del inventario nacional.
La alerta surgió tras la muerte inusual de 862 aves, reportada por el médico responsable de la granja. Personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) tomó muestras que dieron positivo al subtipo H5 en el laboratorio oficial de Mérida. Después, las muestras se enviaron a un laboratorio de alta seguridad en la Ciudad de México para pruebas de aislamiento y secuenciación del virus.
Como parte del control sanitario, las autoridades establecieron un perímetro de riesgo de 10 kilómetros y aplicaron cuarentena definitiva en la granja. Las medidas incluyeron el sacrificio de todas las aves, la eliminación de desechos y materiales contaminados, además de la limpieza y desinfección de las instalaciones. Antes de autorizar la reapertura, se introducirán aves centinela para comprobar la ausencia del virus. También se toman muestras en granjas de engorda, postura y reproducción dentro del perímetro para detectar otros posibles casos y determinar si procede una vacunación de emergencia.
Por otra parte, las autoridades inspeccionan los cuerpos de agua de la zona, debido a la llegada de aves migratorias del norte del continente durante el invierno. Además, está prevista la llegada de un grupo especializado en vigilancia de fauna silvestre para investigar si estas especies están relacionadas con el origen del contagio.
