Mérida, Yucatán, 21 de enero de 2026. – Yucatán ocupa el primer lugar nacional en consumo de pavo, con una participación de 27 por ciento del total en el país, de acuerdo con datos del Instituto Nacional Avícola y de la Asociación de Avicultores de Yucatán.
La producción anual en la entidad alcanza un promedio de 600 mil pavos, volumen que cubre la demanda local y sostiene el consumo durante todo el año, más allá de temporadas específicas.
El consumo per cápita en Yucatán supera los cinco kilogramos anuales, cifra superior al promedio nacional de tres kilogramos por persona, con incrementos durante los meses de diciembre y enero.
A nivel nacional, México registra el mayor consumo de huevo en el mundo, con 25 kilogramos por persona al año, mientras que el consumo de pollo se ubica entre 34 y 35 kilogramos por habitante, según cifras del Instituto Nacional Avícola.
El organismo señaló que su función se centra en la difusión de información técnica y científica sobre el valor nutricional del huevo, el pollo y el pavo, mediante la participación de especialistas en salud, nutrición, investigación alimentaria y gastronomía.
