Mérida, Yucatán, 15 de mayo de 2025. – El precio de la carne de res registró un incremento del 10% en los últimos días en Mérida. En el mercado San Benito, el bistec se vende entre 180 y 190 pesos por kilo, mientras el filete completo llega a 300 pesos.
Comerciantes atribuyen el alza a factores como la alimentación del ganado, la raza bovina y la menor disponibilidad de animales. La arrachera marinada se cotiza en 270 pesos y el bistec suave entre 170 y 190 pesos, manteniéndose como uno de los cortes más solicitados.
“La gente sigue comprando, aunque nota el aumento. Si quieren calidad, deben pagar el precio actual”, explicó un trabajador del mercado. La situación afecta tanto a compradores como a vendedores, que buscan mantener su clientela pese a las fluctuaciones.
El mercado San Benito, ubicado en el Centro Histórico, refleja esta tendencia alcista. Aunque los consumidores ajustan sus compras, la demanda se mantiene por la calidad de los productos cárnicos que ofrecen las carnicerías locales.
